La nostra pizza napoletana ha qualcosa di veramente originale, utilizziamo un blend di farine italiane con l’aggiunta del 20% di farina integrale.
Non abbiamo nessun segreto, il nostro impasto è composto da pochi e semplici elementi: farina, acqua, lievito madre e sale.
Inoltre, facciamo maturare l’impasto dalle 24 alle 36 ore a temperatura ambiente, rendendolo molto leggero e digeribile.

Queste due parole sono il mix giusto che, insieme alla parola tradizione, contraddistinguono la qualità del nostro prodotto.
L’amore che mettiamo ogni giorno nel fare la nostra pizza è per regalarvi alcune emozioni che solo venendo al sud potreste provare.
Noi questo SUD l’abbiamo messo su quattro ruote e lo abbiamo portato nel cuore di Londra… perchè alla fine, ciò che conta veramente, sono l’atmosfera, il sentirsi a casa e il mangiare bene.